五金大侠们意气风发的揣着银子进入酒楼，张口就让小二上几斤上好的牛肉，仿佛牛肉是古人饮食中最平常不过的一种食物。

　　明代以后中国人吃猪肉成为习惯,是因为人口大量增加,适用于养羊的草场较少,无法满足肉食需要,而其他动物里只有猪是肉多且好养的,所以明代以后猪肉就成为中国人的主要肉食。

　　牛作为农耕文化的最大财富，不断是消费力的意味，因而也在古代不断享用着国宝级待遇。早在西周时期，就曾有这样一条不成文的规则，那就是：“诸侯无故不杀牛。”因而别说平民百姓了，就算是天子，都不能随便动牛一根汗毛。而统治者若是想吃牛肉，则必需等到天子祭天祭祖时才能够杀牛享用，不过也仅限天子。王侯只能享用羊肉，诸侯只能食用猪，而百姓更是只能吃到素食。

　　秦朝时，朝廷看待耕牛愈加注重。不只将全国的的耕牛登记在册，更是不定期派遣官兵上门调查。一旦发现牛待，或是没有将牛养好，便会对牛的主人严重处分。若是牛寿命终结或不测亡故，牛尸体的分配权也并不在牛主。只要等到官府派来专人，在停止一系列调研剖析后，再分配牛肉。若是擅动或者成心杀牛，根本都是斩立决。

　　汉朝时，消费力得到大幅度提升，按理说大家应该能吃到些肉了吧?但是，理想照旧是严酷的，朝廷仍然根绝百姓肆意宰杀耕牛吃肉。不过，在《汉律》中曾有规则：凡牛年老后，方可宰杀，并且在宰杀前必需前往官府报备，否则便是违法，是要掉脑袋的。

　　唐朝初期，由于刚刚建国，国度大型动物非常稀缺。因而唐太宗向全国宣布：全国人民都不能吃牛肉，以至一切大型的动物都不能吃。若是胆敢私自盗杀者，将会被判处两年刑罚。这种状况不断持续到唐朝大型动物激增时才被废止。

　　在北宋时的律法《宋刑统》中，曾有细致规则。若是敢杀官牛一头，将会被强迫收押，服刑一年半。若是敢私杀自家牛，也得服刑一年。南宋时，统治者觉得刑罚过轻，因而在它的根底上，又加大了量刑。若是敢宰杀耕牛，将会服刑3年。若是胆敢杀他人家的牛，那更是罪加一等。

　　牛在古代的位置如此之高，自然也享用着超然的位置。不过却并没有挡住民间的吃货们。即使在风头甚紧的朝代中，也有不少人铤而走险的贩卖牛肉，食客更是从平民抵达官贵族都有!中国人喜爱猪肉原来是从明始！古代吃牛肉是犯法的